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花生是“长寿果”真的假的?到底该怎么吃呢?

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分类信息小编 发表于 2017-12-8 11:14:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
花生享有“长寿果”的美誉,营养价值也很高,是我们平常都会见到的食物,经常吃花生对身体健康非常好。
经常吃花生的好处
1、止血

凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能。
对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。

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2、延缓衰老

花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。

常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。

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3、健脑益智

促进细胞发育,提高智力。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

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4、促进生长发育

花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。

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5、润肺止咳

润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

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6、降低胆固醇

防止冠心病花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。

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7、养血通乳

滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。

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8、防癌

当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。



花生一天吃多少合适?

花生属于坚果类,每日10到15粒花生米就够,即控制在50克左右,不要超过100克,多吃不易消化。因为上了嘴很难控制,所以再加5粒解馋足以。

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花生的挑选与存放

1、花生的挑选

花生衣的颜色较浅(最好呈粉红色)、闻起来有花生香气;花生壳不容易剥落,这样的花生比较新鲜。

注意:颜色较深且发黑、有哈喇变质味道的、皮很容易剥落的花生,很可能是存放时间过久的。

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2、储存的方法

先将花生粒晒干,使其彻底干燥,再用塑料食品袋或是玻璃瓶将其装起来密封,密封之前放入一些剪碎的干辣椒片或是花椒粒。

然后放在干燥通风的地方保存,可以起到防潮、防霉、防虫的作用,这样的花生粒可以保存8~12个月。

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发霉的花生不能吃

花生容易感染黄曲霉,黄曲霉产生的黄曲霉毒素可是极强的致癌物。而且,有些人不舍得把发霉的花生扔掉,清洗、晾晒后仍然继续吃。

这种做法也是不对的,毒素很难彻底清除的,多洗和高温消毒均不能除有毒物质。黄曲霉毒素非常耐热的,可达270摄氏度高温,一般加热处理不能使其分解,因此发霉的花生一定不能吃。

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怎么保存花生避免发霉?

1、黄曲霉在温度28-32摄氏度,相对湿度为85%以上环境中最容易繁殖和产生毒素。花生保存在20摄氏度以下,湿度8%以下的地方可防止发霉。

2、放在通风的地方或者经常拿出来晒晒。晒花生一般不超过25摄氏度,不然花生会出油,营养价值降低。

3、个别已发霉的花生必须挑出,以免黄曲霉菌传染给其他花生。

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